DADAR GULUNG NCC

Dari kemarenan Ezra nagih mulu minta dibikinin Dadar Gulung. Lagi seneng-senengnya makan dadar gulung. Sering beli di toko kue sebelum berangkat sekolah, dadar gulungnya dihargain Rp. 1250,- mana kenyang kalau beli satu..lha wong ukurannya mini-mini gituu. Paling enggak harus beli empat buat sekali makan dia doang. Dipikir-pikir biar dia makannya puas dijanjiin deh mau dibikinin. Tapi berhubung Mamanya pulang malam terus, ga sempet beli kelapa parut dipasar, judulnya sih  Males.com deh kalau harus parut kelapa sendiri..hehehe
Akhirnya..sempet juga kepasar, dan beli kelapa parut sepulang kerja. Langsung eksekusi deh daripada ditagih terus..hehehe...
Resepnya pakai Resep Dadar Gulungnya Bu Fat alias Dadar Gulung NCC.

Dadar Gulung Mini
Resep by Fatmah Bahalwan (NCC)

Bahan Kulit:
2 butir telur
250 gram terigu serbaguna
500 ml santan (saya pakai santan instan yang diencerkan)
1/2 sdt aram
2 tetes pasta pandan
minyak goreng untuk polesan

Isi unti:
1/2 butir kelapa parut
150 gram gula jawa, iris-iris
2 lembar daun pandan
100 ml air

Cara membuat:

Dadar :
Taruh tepung dalam wadah, beri telur dan garam, aduk sambil tuangi santan sedikit demi sedikit hingga santan habis dan menjadi adonan encer. Beri pewarna hijau, aduk rata.
Siapkan wajan dadar diameter 12 cm. Poles dengan minyak. Tuang lebih kurang 1 sendok sayur kecil adonan, bentuk dadar tipis, angkat, sisihkan.
Ambil selembar kulit. Letakkan 1 sdm adonan isi. Lipat dan gulung seperti amplop.

Isi :
Campur semua bahan dalam wajan biasa, masak dengan api kecil hingga menjadi adonan unti.

Agak susah bikin kulitnya..belum terbiasa..ada kulit yang jadinya tebeeel banget...akhirnya adonan aku tambah air biar lebih encer..dan bisa bikin kulit lebih tipis..
Kalau soal rasaa..jangan ditanya..Resep NCC emang paling wokeeh tuuh...Gak nunggu lama dadar gulungnya udah abis ga bersisa..padahal 1 resep itu jadinya lumayan banyak kalau dibikin mini...
Senangnyaa..bisa menaklukan dadar gulung mini ini...:)

Bolu Kukus Mekar anti Gagal

Setelah sekian lama ga baking..begitu ikutan grupnya Bakul Kue Rumahan, dapat tantangan bikin bolu kukus Mekar anti gagal ini. 

Sekalian, karena anak2 lagi ga ada cemilan, pas bongkar2 lemari makan, ternyata ada semua nih bahan-bahannya. Langsung eksekusi deh Resepnya BOLU KUKUS PECAH MEREKAH mbak Sugi Bae by Lisa Basuki...

Bikinnya waktu anak2 udah tidur, supaya bisa buat sarapan pagi + bekal mereka sekolah ceritanya..

lagi asik bikin, eeeh..ternyata dek Lindsay bangun..terpaksa distop dulu ngadoninnya..padahal udah tinggal nuang ke cetakan doang, sempet ngelonin dulu setengah jam. Udah pasrah aja bolu kukusnya ga mekar, karena kelamaan ditinggal...

Ternyata setelah dikukus adonannya....merekah sempurna deeh..Jadi seneeng..:) 

Warnanya yang bikin Kakak Tabitha yang bantuin masuk-masukin adonan ke loyang cupcake, warnanya yaa..suka-suka dia gini.. Buat yang pengen nyoba resep Bolu Kukus Pecah Merekah ini aku sertain resepnya. Siapa tau mau dicoba sendiri..

BOLU KUKUS PECAH MEREKAH

By Lisa basuki

Bahan :
2 btr telur ( 100 gr )
250 gr gula kastor ( atau gula biasa yang diblender )
1 sdt ( 8 gr ) emulsifier / SP
250 gr tepung terigu Kunci Biru atau tepung rendah protein lainnya
50 gr maizena ( boleh diabaikan, tapi tambahkan tepungnya sejumlah 50 gr )
200 cc air biasa / air kelapa / susu / santan ( aku pakai susu murni )
1 sdt Essence Vanilla
2 sdm Pasta Coklat

Cara Membuatnya :

- Siapkan cetakan dan alasi dengan paper cup.

- Panaskan kukusan

- Kocok telur, gula kastor dan emulsifier sampai kental, kalau sudah terasa berat, masukan sebagian cairan sedikit demi sedikit

- Masukkan tepung terigu dan sisa cairan berselang seling, mixer terus sampai rata

- Ambil 1/3 bagian adonan dan beri pasta coklat/pewarna, aduk rata, sisihkan

- Sisa adonan putih diberi essence vanilla, sisihkan.

- Isi cetakan dengan adonan putih 1/2 bagiannya, penuhi sisanya berselang seling dengan adonan coklat dan putih menggunakan piping bag, sampai 7/8 tinggi paper cup

- Kukus dalam kukusan dengan panas tinggi selama 15 menit untuk cetakan kecil, dan 20-25 menit untuk cetakan besar.

Aku pakai susu murni, kebetulan ada stok.. Hasilnya..Bolu Kukusnya jadi tambah lembuut.. Tapi kalau menurut suamiku, lebih lembut Brownies Kukus Mekarnya Ny Liem...apalagi kalau pakai susu murni..Lebih mak nyuus katanya..Tapi kalau menurut aku sih..resep dari dua-duanya oke..dan gak susah... hihihi

Coba deh..dijamin ketagihan bikin bolu kukus merekah gini..:)

MANISAN KOLANG KALING

Dulu waktu kecil seneng banget sama Manisan Kolang-kaling ini. Kalau diajak ke pasar sama Mamaku, pasti mintanya dibeliin manisan kolang kaling yang ditusuk pake tusukan, jadi dibilangnya Sate Kolang-kaling. Sampai sekarangen bikin. Tapi berhubung kemaren cari kolang-kaling ukuran jumbo di pasar ga ada, akhirnya Kolang-kaling ukuran sedangpun langsung dieksekusi. Tusukan sate pun lupa ga kebeli..jadi gagal dibentuk Sate Kolang-kaling. Dibikin manisan biasa saja…yang penting kan rasanya yaa….

Bahan :

1 kg manisan kolang-kaling

300 gr gula pasir (sesuai selera )

4 lembar daun jeruk/daun Pandan ( yang aku pakai daun Jeruk)

3 lembar daun bambu/ air bilasan beras ( untuk merendam kolang-kaling supaya bening warnanya) (aku pakai daun bambu)

Air  ( kemarin ga pakai ukuran, pokoknya sampai kolang-kaling kerendam semua aja )

Cara memasak

·         Cuci kolang kaling sampai bersih. Letakkan daun bambu sambil direndam air. Kalau tidak ada daun bambu bisa pakai air cucian beras direndamnya. Diamkan semalaman. Katanya sih cara ini untuk bikin si kolang kaling jadi bening dan bersih.

·         Cuci kembali kolang kaling sampai bersih. Lalu direbus dengan air. Setelah air mendidih, buang air rebusan pertama, supaya kolang kaling tidak berbau langu ( bahasa Indonesianya apa yaa??)

·         Dicuci lagi, lalu direbus lagi dengan air yang bersih, sambil dimasukkan gula, dan daun jeruk/daun pandan, beri pewarna sesuai selera.

·         Dimasak, sampai air rebusan berkurang dan mengental. Hati-hati jangan sampai gosong.

·         Dinginkan dalam kulkas..Hidangkan..

Selamat mencoba…

KETIMUS SINGKONG CEPROT

Add caption

Setoran keduaku di NCC JTIW walaupun udah ada yang setor makanan ini, tapi tetap beda versi..Aku dari kecil menyebutnya dengan Lemet. Tapi kata Mertuaku yang asli Sunda, kue ini namanya Ketimus..
Yang aku suka dari Ketimus made in Mertuaku ini adalah, gula merah yang ada didalam ketimus, dan potongan kelapa muda dalam adonan yang bikin sensasi kriuk-kriuk kalo di makan..

Ini dia resep Ketimus ala Mertua :

1 kg singkong parut
200 gram gula pasir (sesuai selera)
1 sdm vanili/atau daun pandan
½ sdt garam
Gula merah disisir untuk isian
Daun pisang
1 butir kelapa parut
½ butir kelapa yang tidak terlalu tua, juga tidak terlalu muda dipotong kotak-kotak kecil

Cara Membuat:
Campurkan semua bahan seperti singkong parut, gula pasir, vanili, garam, kelapa parut dan kelapa yang sudah dipotong kotak-kotak kecil.
Ambil 1 sendok makan penuh adonan singkong, taruh di daun pisang, lalu diisi dengan gula merah untuk isiannya. Kalau senang manis, bisa diisi gula merah banyak-banyak. Tapi kalau tidak terlalu suka manis, gula merahnya sedikit saja aka sesuai selera deh
Kukus adonan yang sudah dibungkus daun pisang tadi selama ± 20-30 menit. Sajikan hangat-hangat…


Salam Ketimus...:)





Salam Ketimus,

KUE OBI ATAU TIMUS

Setelah stress karena dari kemaren ga bisa attachment file di email..akhirnyaa hari ini bisa juga ikutan acaranya JTIW
 Aku ikutan setor niih.baru setoran pertama siih..Ini namanya kalau didaerahku Salatiga sana namanya Timus..tapi begitu aku tinggal di Sukabumi, aku jadi tau ada nama lain buat kue ubi ini, yaitu kue Obi..
Kue yang satu ini gampang banget bikinnya. Waktu kecil, ada mbak tukang kue yang keliling jual macem-macem gorengan yang salah satunya ya kue timus ini. Yang special dari timus ubi si mbak adalah gula merah yang ada dalam kue Timus tersebut. Kalau kita makan…gula merahnya kadang-kadang nyiprat sampai kemana-mana. Makanya kue Obi ini dikenalnya sama kue Timus Ceprot.. Untuk yang tidak begitu suka manis, mungkin rasanya agak terlalu manis yaa…tapi bisa dihilangkan bagian gula merah sisir, diganti dengan gula pasir yang dicampur langsung di adonan ubinya.
Untuk resepnya semuanya aku pakai takaran kira-kira ajaa

Kue Obi atau Timus
Bahan
Ubi merah/ungu/putih 250 gr
Gula merah disisir halus
Tepung sagu secukupnya
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara :
Ubi direbus/dikukus sampai empuk lalu dihaluskan.
Setelah halus, campur dengan garam dan tepung sagu secukupnya supaya agak kenyal dan tidak hancur saat digoreng.
Ambil 1 sendok makan adonan ubi, letakkan gula merah yang sudah disisir halus kedalam bagian tengah adonan, lalu bentuk seperti bola.
Panaskan minyak goreng, masukkan adonan bola Ubi kedalam minyak panas, goreng sampai warna agak kecoklatan. Hidangkan…

Salam Kue Obi,
Maria Rara

Brownies Kukus Mekar Ny Liem

 Mekaaaaar sempurnaaaa.....senengnya bikin Brownies Kukus Mekar ini... pas ngintip kukusan ternyata mekar semua..sampe lompat-lompat kesenengaan...Makluum..baru pertama kali bikin daaan berhasiiiiill...... penampakan kaya bolu kukus tapi teksturnya lebih padat... rahasia mekar kayanya dari pengisian adonan..harus sampai penuh deh di cetakannya..soalnya waktu bikin yang kedua..aku sengaja ga isi penuh..hasilnya emang mekar juga, tapi mekarnya ga merekah beginii.....Aku bikin 2 kali adonan..yang satu pake resep asli, yang satu lagi aku modifikasi, chocochip diganti pake kejut parut...ternyataa..tambaaah enaaaak..... yuuuk...dicobaa..
ini resepnya

 Brownies Kukus Mekar ny liem

Brownies Kukus Mekar
Resep andalan Ny.Liem : Cake&Brownies Kukus Fantastis

bahan A :
400gr gula halus
4 butir telur
320ml air /susu
1/2sdt vanilla cream( aku pake vanilla bubuk)

bahan B :
400gr terigu segitiga
50gr coklat bubuk / diganti susu dan maizena kalau mau jadi warna warni
1sdt baking powder

bahan C:
20gr emulsifier

bahan D:
50gr coklat chip/bisa diganti keju parut...

Cara membuat :
1. Kocok bahan A dengan mikser selama 5 menit
2. Masukkan bahan B,kocok dengan speed rendah sampai rata
3. Tambahkan bahan C, kocok terus sampai kental sekali selama 15 menit dengan kecepatan tinggi
4. Beri bahan D,aduk rata
5. Masukkan dalam cetakan bolu kukus,isi sampai penuh
6. Kukus selama 20 menit

Pizza Ekonomis

Dari kemaren pengen nyobain bikin pizza..tapi bahan-bahan ga lengkap...Let's check..apa yang bisa di manfaatkan... ternyata..pas baca resep..nemu resep Pizzanya Pak Tri Haryanto yang bikin Pizza pake topping telor bukan pake daging..hmmm..tapi kalo buat rotinya aku pilih pake resep mbak Rina Rinso yang sudah tersohor enak itu.... tararaaaa.....lebih gampang dan lebih cepet dari bikin roti... hihihi...senangnya..pas jadi pizzanya..langsung diserbu ..Yummy...emang enak pizzanya....
ini dia resenya : 

Soft Dough Pizza

By Rina Rinso
Bahan :
350 gr terigu protein tinggi (misalnya cakra)
15 gr gula pasir
5 gr ragi instan
20 gr susu bubuk
200 ml air es
50 gr mentega putih (tp aku pakai blueband)
1 sdt garam
Cara membuat (ala aku) :
1. Campur semua bahan kecuali air dan garam. Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. -- mixer speed 12. Setelah kalis diamkan sampai adonan mengembang 2 kali. Di resep tertulis 30 menit tetapi aku kemarin biarkan proofing di suhu ruang 1 jam 15 menit. (ngikut mba indah pahlevi)3. Setelah mengembang kempiskan adonan, kemudian bagi adonan menjadi 2 bagian. Bulatkan adonan dan diamkan 10 menit.4. Setelah didiamkan 10 menit tipiskan adonan dengan cara digiling. Kemudian tusuk-tusuk dengan garpu. Seharusnya bagian tepi adonan lebih tebal, tetapi aku kemarin rata aja semuanya. (sama dengan mba indah, rata juga)5. Setelah itu diamkan 30 menit sampai mengembang.6. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat selama 8 menit sampai roti setengah matang.7. Oleskan bagian atas roti dengan saus pizza (untuk isian saya pakai saus , telur rebus yang dipotong-potong, dan taburi dengan keju edam/keju muda...)8. Oven lagi selama 10menit sampai matang. ..bisa dapat 3 ukuran kecil....