MANISAN KOLANG KALING

Dulu waktu kecil seneng banget sama Manisan Kolang-kaling ini. Kalau diajak ke pasar sama Mamaku, pasti mintanya dibeliin manisan kolang kaling yang ditusuk pake tusukan, jadi dibilangnya Sate Kolang-kaling. Sampai sekarangen bikin. Tapi berhubung kemaren cari kolang-kaling ukuran jumbo di pasar ga ada, akhirnya Kolang-kaling ukuran sedangpun langsung dieksekusi. Tusukan sate pun lupa ga kebeli..jadi gagal dibentuk Sate Kolang-kaling. Dibikin manisan biasa saja…yang penting kan rasanya yaa….

Bahan :

1 kg manisan kolang-kaling

300 gr gula pasir (sesuai selera )

4 lembar daun jeruk/daun Pandan ( yang aku pakai daun Jeruk)

3 lembar daun bambu/ air bilasan beras ( untuk merendam kolang-kaling supaya bening warnanya) (aku pakai daun bambu)

Air  ( kemarin ga pakai ukuran, pokoknya sampai kolang-kaling kerendam semua aja )

Cara memasak

·         Cuci kolang kaling sampai bersih. Letakkan daun bambu sambil direndam air. Kalau tidak ada daun bambu bisa pakai air cucian beras direndamnya. Diamkan semalaman. Katanya sih cara ini untuk bikin si kolang kaling jadi bening dan bersih.

·         Cuci kembali kolang kaling sampai bersih. Lalu direbus dengan air. Setelah air mendidih, buang air rebusan pertama, supaya kolang kaling tidak berbau langu ( bahasa Indonesianya apa yaa??)

·         Dicuci lagi, lalu direbus lagi dengan air yang bersih, sambil dimasukkan gula, dan daun jeruk/daun pandan, beri pewarna sesuai selera.

·         Dimasak, sampai air rebusan berkurang dan mengental. Hati-hati jangan sampai gosong.

·         Dinginkan dalam kulkas..Hidangkan..

Selamat mencoba…

KETIMUS SINGKONG CEPROT

Add caption

Setoran keduaku di NCC JTIW walaupun udah ada yang setor makanan ini, tapi tetap beda versi..Aku dari kecil menyebutnya dengan Lemet. Tapi kata Mertuaku yang asli Sunda, kue ini namanya Ketimus..
Yang aku suka dari Ketimus made in Mertuaku ini adalah, gula merah yang ada didalam ketimus, dan potongan kelapa muda dalam adonan yang bikin sensasi kriuk-kriuk kalo di makan..

Ini dia resep Ketimus ala Mertua :

1 kg singkong parut
200 gram gula pasir (sesuai selera)
1 sdm vanili/atau daun pandan
½ sdt garam
Gula merah disisir untuk isian
Daun pisang
1 butir kelapa parut
½ butir kelapa yang tidak terlalu tua, juga tidak terlalu muda dipotong kotak-kotak kecil

Cara Membuat:
Campurkan semua bahan seperti singkong parut, gula pasir, vanili, garam, kelapa parut dan kelapa yang sudah dipotong kotak-kotak kecil.
Ambil 1 sendok makan penuh adonan singkong, taruh di daun pisang, lalu diisi dengan gula merah untuk isiannya. Kalau senang manis, bisa diisi gula merah banyak-banyak. Tapi kalau tidak terlalu suka manis, gula merahnya sedikit saja aka sesuai selera deh
Kukus adonan yang sudah dibungkus daun pisang tadi selama ± 20-30 menit. Sajikan hangat-hangat…


Salam Ketimus...:)





Salam Ketimus,

KUE OBI ATAU TIMUS

Setelah stress karena dari kemaren ga bisa attachment file di email..akhirnyaa hari ini bisa juga ikutan acaranya JTIW
 Aku ikutan setor niih.baru setoran pertama siih..Ini namanya kalau didaerahku Salatiga sana namanya Timus..tapi begitu aku tinggal di Sukabumi, aku jadi tau ada nama lain buat kue ubi ini, yaitu kue Obi..
Kue yang satu ini gampang banget bikinnya. Waktu kecil, ada mbak tukang kue yang keliling jual macem-macem gorengan yang salah satunya ya kue timus ini. Yang special dari timus ubi si mbak adalah gula merah yang ada dalam kue Timus tersebut. Kalau kita makan…gula merahnya kadang-kadang nyiprat sampai kemana-mana. Makanya kue Obi ini dikenalnya sama kue Timus Ceprot.. Untuk yang tidak begitu suka manis, mungkin rasanya agak terlalu manis yaa…tapi bisa dihilangkan bagian gula merah sisir, diganti dengan gula pasir yang dicampur langsung di adonan ubinya.
Untuk resepnya semuanya aku pakai takaran kira-kira ajaa

Kue Obi atau Timus
Bahan
Ubi merah/ungu/putih 250 gr
Gula merah disisir halus
Tepung sagu secukupnya
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara :
Ubi direbus/dikukus sampai empuk lalu dihaluskan.
Setelah halus, campur dengan garam dan tepung sagu secukupnya supaya agak kenyal dan tidak hancur saat digoreng.
Ambil 1 sendok makan adonan ubi, letakkan gula merah yang sudah disisir halus kedalam bagian tengah adonan, lalu bentuk seperti bola.
Panaskan minyak goreng, masukkan adonan bola Ubi kedalam minyak panas, goreng sampai warna agak kecoklatan. Hidangkan…

Salam Kue Obi,
Maria Rara