PISANG MOLEN ABANG-ABANG

BROWNIES RADIN 2

DONAT EMPUK TANPA TELUR (EGGLESS FLUFFY DONUT)

 EGGLESS FLUFFY DONUT
By: Rani Fadilla
Bahan:
- 250 gr tepung protein sedang (segitiga biru).
- 180 ml susu cair hangat.*
- 25 gr gula pasir.*
- 1 sdt ragi instan.*
* Campur jadi satu, aduk rata. Diamkan sampai biang mengembang & berbusa.
- 1/2 sdt garam.
- 25 gr mentega/margarine.
Cara_Membuat:
1. Campur tepung + larutan biang (*), aduk rata sampai setengah kalis. Tambahkan garam + mentega, aduk rata. Uleni sampai kalis elastis & mulus. Bulatkan.
2. Proofing adonan sambil ditutup selama 30-60 menit sampai mengembang 2x (saya hanya sampai 40 menit, adonan sudah naik)
3. Kempeskan adonan, uleni kira2 10-15 menit sampai lentur kembali. Cetak adonan. Diamkan kurang lebih 20 menit. Di 5 menit terakhir fermentasi kedua, panaskan minyak yang banyak dengan api kecil-sedang.
4. Goreng donat dengan hanya 1x balik setelah satu sisi berwarna keemasan. Angkat, tiriskan. Hias donat setelah sejuk. DIJAMIN LEMBUT...gak percaya? Coba bikin juga yaa...

TAPE KETAN MUDAH DIBUAT

 

Tape Ketan Hijau

by Fatmah Bahalwan

Bahan:

500 gr  beras ketan
1 ltr      air
2 sdm   pasta pandan
400 ml  air
3 bh     ragi tape bulat
5 sdm   gula pasir

Cara membuat:

1. Cuci beras ketan hingga bersih, rendam dalam campuran 1 liter air dan pandan pasta semalaman. Tiriskan. Kukus hingga panas kepul-kepul.
2. Sementara itu didihkan 400 ml air, siram-siram kedalam ketan kukus yang masih panas, aduk rata. Kukus kembali 15 menit, angkat, dinginkan hingga betul-betul dingin.
3. Haluskan ragi tape.
4. Susun ketan hijau dalam wadah, taburi ragi tipis-tipis, taburi gula pasir, timpa lagi dengan ketan, taburi lagi dengan ragi dan gula. Tutup rapat, biarkan selama 3 hari.

EGGLESS BANANA BROWNIES

BOLU KUKUS TEPUNG BERAS

  

 

Ceritanya pengen bikin bolu kukus yang sehat. Setelah pilih-pilih resep akhirnya jatuhlah pilihan ke Bolu Kukus Tepung Beras Resep Chef kondang Farah Quin. Kebetulan semua bahan ada dirumah. Langsung di eksekusi aja..Sebenarnya gampang banget bikinnya. Tanpa telur, ga perlu mixer segala. So simple..tapi begitu selesai ngaduk semuanya, langsung mikir ngeliat adonan yang cair banget..uppps...salah ngasih air ga ya tadi...

Akhirnya tetap nekat masukin adonan ke dalam cup. Coba satu dulu dikukus..Tapi karena terbiasa bikin bolu kukus yang pakai tepung terigu adonannya agak kental, akhirnya adonan sisa aku tambahin tepung beras lagi sampai kental.
Ternyata..percobaan yang satu cup tadi berhasil sodara-sodara..bolu kukusnya ngakak dengan sukses...Lha terus..piye ini adonan yang udah tak tambahin tepung beras tadi?? Daripada mubazir, akhirnya aku masukin kukusan ajalaah....dan ternyataaaa....bolunya ngakak semua...tapiiiiii.....hasilnya jadi kerass...hiiikss..
Hasil bolu kukus ini emg ga nyatu begitu deh hasilnya.. ambyar kalau orang Jawa bilang mungkin karena pakai tepung beras dan ga pakai telur juga, agak kemanisan kalau menurut aku.. Tapi so far...enak sebenernya..Walaupun ternyata anak-anak ga doyan..cuma nyobain satu doang dan abis itu sisanya belum ada yang nyomot lagi..Kebiasaan pakai tepung gandum sih..jadi mungkin mereka agak aneh sama bolu kukus yang satu ini..Dan terpaksa Induknya ini mesti bikin cemilan lain buat mereka...
Yang penasaran sama resep Bolu Kukus Tepung Beras ini monggo dicatat..

Bolu Kukus Tepung Beras
Resep Farah Quin

Bahan
200 gr gula pasir ( kalau menurut aku lebih baik dikurangin takaran gulanya karena terlalu manis )
200 gr tepung beras
2 sdt baking powder 
250 cc air (bisa diganti santan/susu) 
1 sdt vanili essens


Cara buat:
-  panaskan kukusan, siapkan cetakan bolu kukus dilapisi cup kertas
- aduk rata gula pasir, tepung beras dan baking powder
- tambahkan air sedikit2
- tambahkan vanili essens
- Bagi menjadi 3 adonan, warnai masing-masing adonan
- Tuang adonan setinggi  3/4 tinggi cetakan
- Kukus 15 menit

Saran aku..jangan kaget sama hasil adonan yang cair. Tetap mekar kok..Malah kalau ditambah tepung beras, bolu kukusnya jadi keras hasilnya...Mendingan ikutin resepnya plek ketiplek..supaya berhasil...

Selamat mencoba...

DONAT TANPA TELUR

Cuma 2 donat ini yang bisa diselamatkan... hahaha...Bikin 1 resep dan habis tuntas sebelum ditayangkan.. gimana enggak . baru beres goreng agak hangat sedikit..udah ada tangan2 kecil yang ngambilin donat-donat itu dan sibuk berebut gula halusnya... hadeeh.. beginilah kalau punya anak-anak pemakan segala... hahaha...
tapi lebih seneng begitu..daripada bikin macem2 terus ga ada yang nyentuh kan?? malah kebuang kan sayaang.... Donut ini jadi favorit juga kalau dirumah lagi ga ada kentang atau labu kuning.. Donatnya tetap empuk dan menul2 kaya yang bikin...hahaha

DONAT TANPA TELUR
SAJIAN SEDAP

Bahan:
300 gram tepung terigu protein tinggi
1 1/2 sendok teh ragi instan
50 gram gula pasir
20 gram susu bubuk
100 ml air es
30 gram margarin
1 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng
50 gram gula donat

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir dan susu bubuk. Aduk rata.
2. Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
3. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
4. Pipihkan adonan. Lubangi tengahnya. Diamkan 30 menit sampai mengembang di atas loyang yang ditabur tepung.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
6. Dinginkan. Masukkan ke kantung plastik yang sudah diisi gula donat. Kocok-kocok sampai teraduk rata.

BLACKFOREST BELANG KUKUS

CAKE ZEBRA PUTIH TELUR KEJU

Zebra Cake Keju ini adalah buah keisengan, disaat anak-anak pengen cemilan. Sebenernya sih ini cuma resep White Cake Putih telur Naura Cake yang aku tambahin pakai pasta coklat, terus tambahin potongan keju kecil-kecil kaya modelnya Brownies Keju Radin itu...hasilnyaa...sesuatu yang baru buat anak-anak..
Padahal sih resepnya biasa aja..cuma dimodifikasi dikit..hihihi..tapi semua suka sama CAKE ZEBRA PUTIH TELUR KEJU ini..

White Cake ala Naura Cakes di modifikasi jadi Cake Zebra Putih Telur Keju ala aku

Bahan2 :

 - 225 gr gula pasir

 - 250 gr tepung terigu

 - 200 ml putih telur

 - 100 ml susu cair

 - 100 ml minyak sayur

 - 1 sdm emulsifier

 - 1/4 sdt vanili

 - 1/4 sdt backing powder

 - 1/4 sdt garam

 - Keju potong dadu kecil-kecil di baluri tepung terigu dulu supaya tidak tenggelam didasar cake

-  Pasta Coklat atau Coklat bubuk

 

 Cara membuat :

•  Kocok semua bahan dengan mixer hingga mengembang, bagi adonan menjadi dua. 

• Yang adonan putih pertama bisa dicampur dengan pasta coklat atau coklat bubuk. 

• Adonan yang sisanya tidak usah diberi warna, masukkan keju aduk supaya keju menyebar. 

• Adonan dituangkan ke dalam loyang yang sudah dioles dengan minyak goreng, supaya tidak lengket.

• Kukus adonan selama 40 menit, 

• Jangan lupa untuk melapisi tutup kukusan dengan kain serbet, supaya air kukusan tidak jatuh ke dalam adonan yang membuat adonan menjadi bantat. Angkat, balikkan dan dinginkan...
  
  
  
  
  Selamat mencoba....

MUFFIN PISANG SIMPLE

Libur 2 hari dimanfaatin buat bersih-bersih dapur, kulkas dan segala tetek bengek yang ada disana.. Hasil penemuan hari ini ternyata ada pisang Ambon yang udah mateng banget 4 buah.. mau dibuang kok ya sayang.. secara dari kemaren emang sempet pengen bikin bolu pisang lagi.. tapi kok ya males ya mesti ngeluarin mixer..hehehe..
Akhirnya kepikiran pengen bikin Muffin Pisang Keju aja  deh.. gampang, simple ga usah pake ngeluarin mixer, karena cuma pake dikocok bentar pake Whisk..
Untuk adonan Muffinnya pake resepnya mbak Endang JTT cuma aku modifikasi sendiri jadinya..
Btw di blognya Mbak Endang JTT tuh emang lengkap banget lho....saluut deh buat mbak Endang JTT, lengkap step demi stepnya sampe tips2 nya . Paling seneng deh mampir liat2 resep di blognya Mbak Endang.. kalau aku sih belum setelaten dia..mudah2an ketularan pinter masak sama nge blog nya ya mbak hehehe

Muffin Keju Lemon (Lemon Cheese Muffins)

Resep diadaptasikan dari All Recipes.Com, Bacon Cheese Muffins

Untuk 12 muffin

Bahan:

- 250 gram tepung terigu serba guna

- 120 gram keju cheddar parut

- 150 gram gula pasir

- 3 sendok teh baking powder double acting, pastikan fresh

- 1/4 sendok teh garam

- 2 sendok teh parutan kulit jeruk lemon atau 1 sendok teh essence lemon ( aku ganti pake 4 buah pisang Ambon yang sudah matang sekali)

- 1 butir telur ayam ukuran besar ( aku tambah telurnya jadi 2)

- 235 ml susu cair ( ga ada susu cair, jadi aku pakai 5 sdm susu bubuk campur air 250 ml)

- 100 gram mentega/margarine, cairkan

- 20 gram keju cheddar parut untuk taburan  ( keju cheddar aku potong kubus kecil2 model resep Brownies Radin, supaya lebih mantep rasa kejunya)

Cara membuat:

Siapkan oven, set disuhu 180'C. Siapkan mangkuk cupcakes dari kertas atau cetakan muffin. Jika menggunakan cetakan, olesi cetakan dengan mentega dan taburi dengan tepung. Saya menggunakan kertas cupcakes yang saya masukkan ke cetakan kue mangkuk. Kertas cupcakes saya double 2 lembar supaya lembar terluar yang terkena lelehan adonan bisa dibuang ketika kue matang.

Ayak tepung terigu, baking powder dan garam. Sisihkan.

Di mangkuk terpisah, kocok lepas telur dengan menggunakan garpu atau pengocok telur dari kawat, tambahkan gula, kulit jeruk, garam dan mentega cair. Aduk rata. 

Tambahkan tepung terigu dan susu cair secara bergantian, aduk perlahan seperlunya saja hanya agar adonan basah. Jangan terlalu lama mengaduk, tidak perlu khawatir dengan gumpalan-gumpalan kecil tepung seukuran kacang tanah. Pada saat dipanggang gumpalan tersebut akan meleleh.  Masukkan parutan keju, aduk rata.  

Masukkan adonan dengan tinggi 3/4 cetakan saja, adonan akan mengembang jadi jangan menuang adonan hingga mencapai mulut cetakan. Panggang selama 10 menit, keluarkan kue dari oven, taburi dengan keju parut, panggang kembali selama 15 - 25 menit, atau jika kita tusukkan lidi ke tengah kue maka tidak ada adonan yang menempel.

Keluarkan kue dari oven dan sajikan. Yummy!

Hasil Muffinnya enaaaak..empuk lagi.. Liat tuuh Adek aja sampe makan 2 Muffin saking enaknyaa.. hahaha