PISANG MOLEN ABANG-ABANG

BROWNIES RADIN 2

DONAT EMPUK TANPA TELUR (EGGLESS FLUFFY DONUT)

 EGGLESS FLUFFY DONUT
By: Rani Fadilla
Bahan:
- 250 gr tepung protein sedang (segitiga biru).
- 180 ml susu cair hangat.*
- 25 gr gula pasir.*
- 1 sdt ragi instan.*
* Campur jadi satu, aduk rata. Diamkan sampai biang mengembang & berbusa.
- 1/2 sdt garam.
- 25 gr mentega/margarine.
Cara_Membuat:
1. Campur tepung + larutan biang (*), aduk rata sampai setengah kalis. Tambahkan garam + mentega, aduk rata. Uleni sampai kalis elastis & mulus. Bulatkan.
2. Proofing adonan sambil ditutup selama 30-60 menit sampai mengembang 2x (saya hanya sampai 40 menit, adonan sudah naik)
3. Kempeskan adonan, uleni kira2 10-15 menit sampai lentur kembali. Cetak adonan. Diamkan kurang lebih 20 menit. Di 5 menit terakhir fermentasi kedua, panaskan minyak yang banyak dengan api kecil-sedang.
4. Goreng donat dengan hanya 1x balik setelah satu sisi berwarna keemasan. Angkat, tiriskan. Hias donat setelah sejuk. DIJAMIN LEMBUT...gak percaya? Coba bikin juga yaa...

TAPE KETAN MUDAH DIBUAT

 

Tape Ketan Hijau

by Fatmah Bahalwan

Bahan:

500 gr  beras ketan
1 ltr      air
2 sdm   pasta pandan
400 ml  air
3 bh     ragi tape bulat
5 sdm   gula pasir

Cara membuat:

1. Cuci beras ketan hingga bersih, rendam dalam campuran 1 liter air dan pandan pasta semalaman. Tiriskan. Kukus hingga panas kepul-kepul.
2. Sementara itu didihkan 400 ml air, siram-siram kedalam ketan kukus yang masih panas, aduk rata. Kukus kembali 15 menit, angkat, dinginkan hingga betul-betul dingin.
3. Haluskan ragi tape.
4. Susun ketan hijau dalam wadah, taburi ragi tipis-tipis, taburi gula pasir, timpa lagi dengan ketan, taburi lagi dengan ragi dan gula. Tutup rapat, biarkan selama 3 hari.

EGGLESS BANANA BROWNIES

BOLU KUKUS TEPUNG BERAS

  

 

Ceritanya pengen bikin bolu kukus yang sehat. Setelah pilih-pilih resep akhirnya jatuhlah pilihan ke Bolu Kukus Tepung Beras Resep Chef kondang Farah Quin. Kebetulan semua bahan ada dirumah. Langsung di eksekusi aja..Sebenarnya gampang banget bikinnya. Tanpa telur, ga perlu mixer segala. So simple..tapi begitu selesai ngaduk semuanya, langsung mikir ngeliat adonan yang cair banget..uppps...salah ngasih air ga ya tadi...

Akhirnya tetap nekat masukin adonan ke dalam cup. Coba satu dulu dikukus..Tapi karena terbiasa bikin bolu kukus yang pakai tepung terigu adonannya agak kental, akhirnya adonan sisa aku tambahin tepung beras lagi sampai kental.
Ternyata..percobaan yang satu cup tadi berhasil sodara-sodara..bolu kukusnya ngakak dengan sukses...Lha terus..piye ini adonan yang udah tak tambahin tepung beras tadi?? Daripada mubazir, akhirnya aku masukin kukusan ajalaah....dan ternyataaaa....bolunya ngakak semua...tapiiiiii.....hasilnya jadi kerass...hiiikss..
Hasil bolu kukus ini emg ga nyatu begitu deh hasilnya.. ambyar kalau orang Jawa bilang mungkin karena pakai tepung beras dan ga pakai telur juga, agak kemanisan kalau menurut aku.. Tapi so far...enak sebenernya..Walaupun ternyata anak-anak ga doyan..cuma nyobain satu doang dan abis itu sisanya belum ada yang nyomot lagi..Kebiasaan pakai tepung gandum sih..jadi mungkin mereka agak aneh sama bolu kukus yang satu ini..Dan terpaksa Induknya ini mesti bikin cemilan lain buat mereka...
Yang penasaran sama resep Bolu Kukus Tepung Beras ini monggo dicatat..

Bolu Kukus Tepung Beras
Resep Farah Quin

Bahan
200 gr gula pasir ( kalau menurut aku lebih baik dikurangin takaran gulanya karena terlalu manis )
200 gr tepung beras
2 sdt baking powder 
250 cc air (bisa diganti santan/susu) 
1 sdt vanili essens


Cara buat:
-  panaskan kukusan, siapkan cetakan bolu kukus dilapisi cup kertas
- aduk rata gula pasir, tepung beras dan baking powder
- tambahkan air sedikit2
- tambahkan vanili essens
- Bagi menjadi 3 adonan, warnai masing-masing adonan
- Tuang adonan setinggi  3/4 tinggi cetakan
- Kukus 15 menit

Saran aku..jangan kaget sama hasil adonan yang cair. Tetap mekar kok..Malah kalau ditambah tepung beras, bolu kukusnya jadi keras hasilnya...Mendingan ikutin resepnya plek ketiplek..supaya berhasil...

Selamat mencoba...