BROWNIES KEJU RADIN

Birthday Cake (BDCK) pertama yang berhasil dibuat sendiri...masih acak2an banget..tapi rasanya hmmm yummy..karena full keju gitu. BDCK ini aku bikin buat Ezra dan Christan temennya yang kebetulan ultahnya sama2 dibulan September..Pake tehnik BC transfer..nyari bentuk Transformer..ternyataaa..gampang2 susah yaa... kayanya kalau udah terbiasa, pasti gampang..(ya iyalaaah...hehehe)
Dari beberapa minggu sebelumnya googling kesana kemari nyari base cake yang cocok buat anak2 TK ini..kayanya kalau dibikin Black forest kurang suka temen2 sekelasnya Ezra, soalnya ultah tahun kemarin banyak yang ga dihabisin cake nya...akhirnya..aku putusin untuk pake Brownies Keju Radin, yang kalau diliat dari review temen2 di dumay..Browniesnya tuh manteeep banget rasa kejunya..karena walaupun namanya Brownies..dia ga ada Brown nya sama sekali..hahaha..tapi ga kecewalah pake resep ini.. Soalnya pas keluar dari kelas..ada temennya Ezra yang langsung nyamperin ke aku terus bilang " Tante makasih ya, kuenya enaak banget..." waaaah...senangnyaa..ternyata mereka suka sama BDCK tahun ini... rencana mau bikin lagi buat ultah Kakak deh kalau gitu.....Yang penasaran sama resepnya Brownies RAdin ini monggo yaa....
BROWNIES KUKUS KEJU RADIN CAKE
by. Nia Radin Cake

Bahan A :

2 btr kuning telur
2 btr telur utuh
100 gr gula pasir
1/2 sdt vanilla extract (aku pake vanili bubuk biasa aja, yang mudah dijangkau dari tempatku berdiri *pemalas*...hihihi)
1/2 sdm emulsifier (aku pake sponge 28)
1/2 sdt garam

Bahan B : (aduk rata)

75 gr tepung terigu protein sedang
25 gr susu bubuk
20 gr maizena
1/2 sdt baking powder

Bahan C : (lelehkan butter, campur dengan minyak sayur, aduk rata)

25 gr butter
85 ml minyak saayur

Bahan D :

50 gr keju cheddar, potong kotak kecil

Loyang ukuran 30 x 10 x 4 cm, olesi minyak/mentega, atau pake kertas roti ( aku cuma mengoles bagian dasarnya aja dengan margarine dan ditaburi tepung tipis, pinggirloyang dibiarkan saja)

Cara membuat :

1. Panaskan kukusan.
2. Kocok bahan A (kecuali garam) hingga benar-benar kental dan berjejak. Masukkan garam, kocok lagi sebentar hingga rata.
3. Ayak bahan B ke bahan A.
4. Taburkan bahan D, aduk rata.
5. Tuang bahan C keadonan, aduk balik hingga benar-benar rata.
6. Tuang ke dalam loyang, lalu masukkan ke kukusan yang telah berasap.
7. Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama lk. 40 - 45 menit.
8. Setelah matang, dinginkan. Olesi dengan mentega/buttercream dan parutkan keju diatasnya.
9. Sajikan.

PS : Kalo aku potongan keju dimasukkan terakhir setelah adonan C dimasukkan dan di aduk balik hingga benar-benar rata. Baru dimasukkan keju dan diaduk lagi hingga rata.

PASTA SPAGETI SIMPLE

Pengen Makan Spageti tapi males bikin yang ribet2... Buka lemari sama kulkas buat liat ada bahan apa aja..ternyata masih ada ada daging cincang dikit sisa bikin perkedel kemaren..ada kacang polong kalengan juga..ya sudahlaaah..eksekusii langsung...biasanya Papa paling rajin bikin  Saus Pastanya...cuma hari ini lagi males juga dia masak...akhirnya bikinlah spagheti Simple...Resepnya ga pakai takaran, cuma cemplang cemplung, pakai perasaan ajaa..hehehe

Pasta Spagheti Simple

• 1 Bungkus Pasta Spagheti kering 
• Tomat segar secukupnya, rebus dulu, kupas kulit tomatnya dan keluarkan bijinya..tapi kalau mau langsung juga gpp
• 1 Siung bawang putih di geprek terus dicincang halus
• 1 Bawang Bombay
• Lada
• Gula Pasir secukupnya
• Garam
• Penyedap rasa sapi ( optional )
• Daging cincang
• Kacang Polong sesuai selera
• Margarine/Mentega untuk tumis dan dicampur ke Spaghety
•  Keju parut ( kalo suka)

 Cara Membuat

•  Pasta Spagheti di rebus dulu..sampai matang..begitu matang angkat beri margarine atau mentega supaya  gurih, kemarin adanya margarine, jadi aku campurin margarine aja deh.
•  Tumis bawang putih, bawang bombay sampai harum
•  Masukan tomat yang sudah direbus dan dikupas kulit dan dikeluarkan bijinya..tambahkan air secukupnya..
• Masukkan lada, gula pasir, garam dan penyedap rasa, kacang polong kalengan yang sudah dibuang airnya..kalau pakai kacang polong beku, mendingan direbus dulu sendiri sampai matang  baru dicampurkan ke sausnya
• Masak sampai tomat hancur dan kental berbentuk saus
• Jangan lupa dicicipi ya..tingkat asin manisnya...
• Tata spagheti yang sudah direbus tadi diatas piring, disiram dengan saus tomatnya ditambah dengan keju parut diatasnya... yang suka pedas, bisa ditambah saus cabai botolan..

Gampang kaan??? Selamat mencoba.....

PANCAKE EMPUK GAMPANG DAN CEPAT

Ga ada cemilan di rumah..Mamanya lagi males juga baking yang ribet2..akhirnya bikin Pancake aja yang gampang dan cepat.. hehehe..
Kali ini Pancake pake resepnya mbak Endang JTT. Pancakenya empuk, gampang plus cepet..
Aku yang siapin bahannya, Ezra yang bagian ngaduk2nya..Kayanya emang ni anak bakat masak Bapaknya nurun ke dia..
Resep dan cara pembuatan lengkap bisa di liat langsung di blognya Mbak Endang Just Try & Taste yaa..
http://www.justtryandtaste.com/2011/01/delicious-pancakes.html

Delicious Pancake

 

Resep diadaptasikan dari:

The Pancake Recipe, Basic Pancake Recipe

All Recipe.com, Fluffy Pancakes

( Blognya Mbak Endang Just Try & Taste)

Bahan:

- 110 gram tepung terigu serba guna (Mis. Segitiga Biru)

- 1 1/4 sendok teh baking powder  (gunakan yang double acting, pastikan masih fresh, cek masa pakainya)

- 1 1/2 sendok makan gula pasir

- 1/4 sendok teh garam

- 1 butir telur ayam ukuran besar, kocok lepas

- 135 ml susu cair ( atau bisa diganti dengan 3 sendok makan susu bubuk full cream + 130 ml air aduk rata)

- 2 sendok makan mentega atau 40 gram, cairkan. Jika menggunakan margarine, skip penggunaan garam di resep.

- 2 sendok teh white vinegar, bisa dibeli di supermarket. Bisa diganti dengan air jeruk nipis

Cara membuat:

• Dalam mangkuk kecil campurkan susu cair dan white vinegar (atau air jeruk nipis/lemon), aduk rata dan diamkan selama 5 menit agar susu menjadi asam. Fungsinya sebagai pengganti buttermilk, untuk membuat tekstur pancake menjadi lembut dan empuk.
•  Dalam mangkuk terpisah aduk bahan kering: tepung terigu, garam, baking powder dan gula hingga rata dan gumpalan di tepung menghilang.
•   Siapkan mangkuk ukuran sedang, masukkan mentega cair (pastikan mentega telah dingin ketika dicampur telur), telur kocok dan susu. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. 
•   Tambahkan tepung terigu ke dalam kocokan telur dan susu, aduk ringan dan sebentar saja dengan spatula hingga semua bahan basah dan tercampur.  Jangan mengaduk berlebihan.
•   Siapkan pan datar anti lengket, oleskan sedikit mentega. Jika anda menggunakan cetakan pancake seperti saya maka oleskan juga mentega pada bagian dalam cetakan. 
•   Tuangkan satu sendok sayur adonan ke atasnya. Tunggu hingga keluar gelembung-gelembung kecil di permukaan adonan, anda boleh mengintipnya untuk melihat apakah dasarnya telah kecoklatan.
•   Balik adonan untuk memasak sisi sebelahnya,  jangan di tekan, biarkan pancake matang. Jika telah kecoklatan, angkat. Lakukan hingga semua adonan habis.

Pancake siap disajikan dengan madu dan topping lainnya.

Pancake ini bisa dipakai buat sarapan atau cemilan teman teh disore hari... YUmmmy.....

SPONGE CAKE TANPA EMULSIFIER

 Dapet resep ini..tapi lupa punya siapa resepnya...Lagi pengen ngemil cake yang ga pake emulsifier alias pengembang..beres googling dapet resep ini..dan langsung di eksekusi..hasiilnya..enak juga, cuma ga seringan kalo kita pake emulsifier kuenya..Lebih padet gitu, entah karena aku yang bikinnya kurang canggih gitu yaa..hahaha..tapi enak kok kuenya..Papa aja abis berapa potong begitu mateng cakenya.. padahal paling bawel biasanya masalah cake begini..:D

SPONGE CAKE TANPA EMULSIFIER

 bahan:

 4 butir telur

 100gr gula pasir

 1/2 bgks vanili

 100gr tepung segitiga

 50gr mentega

 cara:

 Siapkan baskom besar isi dengan air panas. kemudian siapkan baskom yang lebih kecil dari tadi,rendam didalam baskom besar tersebut. masukan telur dan gula kemudian kocok dengan mikser secara bertahap. pertama dengan kecepatan 1, setelah gula larut naikkan kecep mikser jadi 2, setelah 3 menit, naikkan menjadi 3. kegunaan baskon berisi air panas tersebut adalah untuk membantu supaya telur bisa mengembang dengan baik. setelah telur mengembang kecilkan mikser menjadi satu kemudian masukkan tepung, setelah rata, masukkan mentega yang telah dicairkan (untuk mencairkan mentega dengan api kecil saja supaya minyaknya tidak memisah). Aduk perlahan kembali dengan spatula sebentar saja. lalu tuang kedalam loyang tulban dia. 18 cm dan panggang.

 Catatan:

 untuk sponge cake tanpa emulsifier, maksimal telur yang saya gunakan adalah 4, kalo lebih dari itu, tidak berani, takut tidak mengembang karena mikser yang saya gunakan hanya hand mikser saja. Jadi kalo mau buat banyak, buatlah per resep saja jangan sekaligus.

 Dan juga langsung panaskan oven pada saat kita akan mulai mikser, sehingga pada saat adonan siap bisa langsung dioven, karena adonan tanpa emulsifier tidak bisa menunggu diluar oven bisa bantat nanti.

CIRENG GAMPANG DAN CEPAT

Iseeeng...pengen ngemil..tapi pengen yang gampang-gampang..lirik-lirik resep mbak Diana Cahya di FBnya..akhirnya nyobain bikin Cireng sendiri..Enaaak..anget-anget dan ga perlu kuatir ada campuran macem-macem karena bikinan sendiri..Anak-anak juga seneng banget bisa ikutan ngebentukin + ngisi cireng sesuai selera...Bikinnya juga cepet kok..Pertama bikin cuma bikin 1 resep, ternyata untuk 1 resep itu jadinya dikit..paling cuma jadi 8 cireng. Akhirnya bikin 5 resep sekaligus, biar puaaas... hahaha..secara pada doyan ngemil semua di rumah..untuk isian cireng bisa pake apa aja yang ada dirumah, bisa sosis, telur rebus, bakso, ayam suwir-suwir, keju..tergantung kreasi kita ajaa.. tapi gak pakai isi juga tetep enak kok..Dicoba deh resepnya..pasti ketagihan bikin lagi bikin lagi...Cireng ini empuk dan ga alot walaupun udah dingin dan disimpen beberapa jam..

Cireng ala Diana Cahya

Bahan A :
50 gr tepung tapioka (kanji)
100 ml air mendidih

Bahan B :
100 gr tepung tapioka (kanji)
Daun bawang potong2 secukupnya
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica halus

Cara :
- Campur bahan A hingga rata, masukkan Bahan B, uleni hingga bisa dipulung.
- Bentuk bulat dan pipihkan seperti perkedel, lalu goreng di minyak yang banyak dengan api sedang saja.

Note :
- kalau mau diberi isian keju, abon, corned beef, dll, tinggal diisi di dalamnya lalu tutup adonan, spt membuat roti isi .
- Paling enak dimakan dengan saus sambal

BLACKFOREST KUKUS WITH EDIBLE IMAGE

Lagi kena virus males nge blog..udah lama banget ga nulis di blog..Padahal udah banyak resep yang dicobain..dan difoto..Tapi yaa itu..MALES mengalahkan segalanya...hahahaha..
Lindsay B'day yang ke 2 tanggal  12 Juli 2014 ini..udah diniatin jauh-jauh hari bikin BDCK sendiri..pake edible imagenya Massa and The Bear yang lagi digandrungin sama Adek..Dari pagi sampe malem, nontonnya Massa teruus..Akhirnya setelah googling dan memilah-milah resep, akhirnya jatuhlah pilihan resep Black Forest Kukus ini..karena bahannya yang ga neko-neko,dan aku lebih pede bikin kue yang dikukus daripada yang di oven. Soalnya belum akrab banget sama otang yang dirumah..hehehe..
BDCK Masha and The Bear, base cakenya pake resep Black Forest Kukus Dapur Ipoek ( makasih mbak resepnya) dan Butter Cream pakai resep teh Nenis Yasmine Cake (makasih juga teh Nenis). Karena belum jago decor, akhirnya memutuskan dari jauh-jauh hari untuk pakai Edible Image diatas kue, dan pagar coklat. Pagar coklatnya juga banyak yang patah waktu diiris, karena belum punya cetakannya..tapi yang penting jadilaah..:)
Uplek didapur sendiri, karena ga punya ART, sambil bolak balik baca resep takut salah resep..sampai akhirnyaaa...Taraaaaa....

jadilah BDCK Masha and The Bear untuk Putri tercinta..Yang ulang tahun sampai begadang nungguin Mamanya beresin decor. Puas rasanya liat dia seneng banget liat BDCKnya selesai. Teeng...jam 12 Malem karena dia masih bangun, langsung tiup lilin sekalian deeh..Untung sempet difoto dulu kuenya. Karena gemes liat gambar kuenya, di acak-acak deh edible image yang ada diatasnya..hahaha...Tapi hasil kuenya moist banget, buttercreamnya juga ga eneg..Puas banget sama hasilnya. Ga kalah rasanya sama BDCK yang biasa pesan di toko kue langganan.

 

 BLACK FOREST CAKE (Kukus)
( Resep original dari Dapuri Ipoek)
ukuran 20 cm

Cake :
6 butir telur
120 gr gula pasir
1/2 sdm TBM
90 gr terigu
40 gr cocoa powder (saya pake yang Dark)
60 ml minyak sayur

Cara Membuat :
- Kocok telur, gula pasir, dan TBM sampai kental dan putih
- Ayak terigu dan cocoa powder, tambahkan ke dalam adonan telur, aduk menggunakan spatula
- Tambahan minyak sayur, aduk rata
- Alasi dasar loyang 20 cm dengan kertas roti, olesi margarin seluruhnya, tuangkan adonan cake, kukus 20 menit dengan api sedang
- Angkat, dinginkan
- Belah dua, sisihkan

Olesan :
100 ml air dark cherry
2 sdm gula pasir
1/2 sdm maizena
1 sdm rhum essence

Cara Membuat :
- Campur semua bahan, masak dengan api kecil sampai meletup-letup, biarkan dingin, baru tambahkan rhum essence.


Filling :
Dark cherry, belah dua

Frosting :
500 gr Hollman Soft Cream
100 gr Snow White
3/4 kaleng susu kental manis Carnation
4 sdm glucose
1 sdt vanilli bubuk
1 sdm rhum essence

Cara Membuat :
- Kocok semua bahan sampai mengembang dan fluffy.

Penyelesaian :
- Olesi tiap cake dengan bahan olesan
- Beri frosting. Tata dark cherry. Tumpuk dengan cake lainnya.
- Hias dengan frosting dan coklat transfer sesuai selera.

untuk Butter Creamnya..karena aku pikir Blackforest itu kan udah nyoklat, jadi aku mesti bikin BC yang ga berat dilidah..akhirnya aku coba pake resep teh Nennis BKR ( nenis-yasminecake)

 

ButtercreamLembut dan Tidak Eneg ala Nenis

Rasa Vanilla

1000 gr Mentega putih (bisa merk Palmia, Blueband atau Malinda)

250 gr Hollman softcream (bisa dikurangi jadi 200gr -- update 12 Apr 2013)

350 ml Simple syrup / gula cair siap beli di TBK

1 kaleng Susu kental manis cap Enak

1/2 sdt Vanilla cair / secukupnya

Rasa Keju

Vanilla cair diganti dengan 100 gr cream cheese

Cara Membuat:
1) Kocok mentega putih hingga lembut
2) Masukan gula cair, kocok lagi
3) Masukan softcream nya, lalu susu, kocok hingga mengembang dan lembut
4) Terakhir masukan vanilla (atau keju), kocok lagi.
5) Siap digunakan.

Catatan: BC ini cukup kokoh untuk dijadikan mawar BC.